Plăcinta cu carne cu crustă de cartofi este o masă confortabilă și sățioasă, ideală pentru o cină în familie. Crusta de cartofi adaugă un element crocant și delicios, iar umplutura de carne este aromată și plină de gust. Iată cum să o prepari:
Ingrediente:
Pentru umplutură:
- 500 g carne de vită sau amestec carne de vită și porc, tocată
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 morcov mare, ras sau tăiat cubulețe mici
- 1 ardei gras roșu sau verde, tocat cubulețe
- 1 conservă de roșii în suc propriu (aprox. 400 g) sau 1 cană de bulion de roșii
- 1 linguriță de paprika
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 cană de supă de carne sau apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Pentru crusta de cartofi:
- 800 g cartofi, curățați și tăiați cuburi
- 2 linguri unt
- 1/4 cană lapte
- 1 ou
- Sare și piper, după gust
- 1/4 cană de brânză rasă (opțional, pentru un plus de gust)
Instrucțiuni:
-
Prepararea umpluturii:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa și călește până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
- Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut.
- Adaugă carnea tocată și gătește până se rumenește, amestecând ocazional.
- Adaugă morcovul, ardeiul gras și amestecă bine.
- Adaugă roșiile în suc propriu sau bulionul de roșii, paprika, cimbru, oregano și supa de carne sau apă. Asezonează cu sare și piper.
- Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când carnea este complet gătită și amestecul s-a îngroșat ușor. Ajustează condimentele după gust.
-
Prepararea crustei de cartofi:
- Între timp, pune cartofii într-o oală mare cu apă sărată și fierbe-i până devin moi, aproximativ 15-20 de minute.
- Scurge cartofii și pasează-i cu un zdrobitor de cartofi sau cu un mixer până obții un piure fin.
- Adaugă untul și laptele în piureul de cartofi și amestecă bine. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Adaugă oul și amestecă bine. Dacă dorești, poți adăuga brânza rasă pentru un gust suplimentar.
-
Asamblarea și coacerea plăcintei:
- Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- Așază umplutura de carne într-un vas de copt (aprox. 25x20 cm).
- Întinde uniform piureul de cartofi peste umplutura de carne, nivelându-l cu o spatulă.
- Dacă dorești, poți adăuga câteva bucăți de unt deasupra piureului pentru o crustă mai crocantă.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când crusta de cartofi devine aurie și ușor crocantă.
-
Servire:
- Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia în porții.
- Servește-o caldă, alături de o salată verde sau legume la abur pentru o masă completă.
Această plăcintă cu carne și crustă de cartofi este un fel de mâncare sățios și reconfortant, perfect pentru a aduna familia în jurul mesei. Poftă bună!
